Unavez el aceite esté muy caliente (humeante) volvemos a depositar los torreznos corteza abajo y, tras unos minutos, cocinaremos por ambos lados hasta obtener la fritura deseada. Ingredientes: 90% panceta de cerdo; 8% pimentón de la vera; 1,9% sal; 0,1% conservadores (E-250 y E-252) Formato: Panceta entera adobada, 2,5 kg
Cortala panceta en tiras de unos 3 centÃmetros de grosor. De esta manera conseguirás que los torreznos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Cocina los torreznos programando la
Sihas conseguido una panceta que no está adobada, es recomendable marinarla antes de usarla para hacer los torreznos. En este caso, o si utilizas tocino crudo, puedes salar las cintas justo después de cortarlas, antes de freÃrlas. Para marinar la panceta, puedes preparar un mojo con ajo, pimentón de la Vera, orégano y sal.
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panceta adobada tÃpica de soria
